Весёлый язык с грибами под ореховым соусом

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, положить язык и снова довести до кипения. Снять пену, положить разрезанную вдоль луковицу и несколько стебельков петрушки (укропа). Варить язык при слабом кипении 2.5-3 часа. За 40 мин до окончания варки (это прям как «за 150 м до перекрестка поверните на право», поэтому я кидаю всё сразу) - посолить, добавить пару лавровых листиков и 5-7 горошин душистого перца.

Готовый язык вынуть из отвара, быстро погрузить в холодную воду и снять кожицу. Нарезать тонкими ломтиками и выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Не забудь обрезками поделиться с домашним питомцем, он будет тебе благодарен!

Лук нарезать четверть кольцами, грибы - ломтиками. В сковороде растопить сливочное масло, выложить лук, посолить, поперчить. Жарить, помешивая, до мягкости.

Выложить лук в форму, на ломтики языка. В сковороду, где жарился лук, выложить грибы, посолить. Обжаренные грибы переложить в форму, к языку и луку.

Приготовить ореховый соус: грецкие орехи измельчить, чеснок очистить и мелко порубить, соединить с орехами. Добавить немного сливок или сметаны и пряности. Полученный соус выложить на язык.

Форму затянуть фольгой и запекать в духовке 25 мин. при температуре 150°С. Готовый язык вынуть из духовки и дать постоять 10 мин. Подавать в горячем или холодном виде, посыпав рубленой петрушкой.

Дальше >>