Счастливый плов

В проточной воде хорошо промыть рис и залить его теплой водой.

Мясо хорошо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.

Репчатый лук почистить, нарезать полукольцами. Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой.

В чугунок для плова налить масло. В разогретом масле обжарить мясо до золотистого цвета вместе со специями. Потом добавить морковку с луком и тушить, пока лук почти начнет растворяться.

Посолить, добавить специи. Должно быть слегка пересоленное, так как лишняя соль ‘уйдет’ в рис.

Положить промытый изюм и очищенные головки чеснока.

Отцедить рис, аккуратно, ровным слоем выложить его сверху в чугунок, не перемешивая.

Очень осторожно струйкой по стенке чугунка добавить горячую воду, чтобы она покрыла рис сверху на 1.5 см. На большом огне выпарить воду, после чего огонь сделать минимальным.

Варить плов и пробовать время от времени готовность риса. При необходимости можно подливать воду, если ее не хватает.

Выключить огонь, дать плову настояться еще в течение 15 минут.

Плов аккуратно, перемешать, соединив вместе рис и мясо. Готово.

Дальше >>